わかめが大好物な私と娘。
わかめが食卓にのぼると、もう取り合いです。
時には娘に見つからないよう、キッチンの影で「わかめサラダ」を作り隠れて食べていることも。
おかげで？私と娘の髪は美容院で「まさに日本髪」と褒められるような黒髪ストレートだったりもします。
それほどに私たちはわかめが大好きで、我が家には欠かせない食材なのですが、わかめと言っても種類があるのを知っていますか。
お刺身で食べても歯ごたえが十分にある生のものから、塩をたくさんまぶしてあり長期保存がきく塩蔵わかめ、乾燥させて何十倍にも膨らむ乾燥わかめなど。
我が家でもっぱらストックして愛用しているのが塩蔵わかめで、生よりは確実に消費期限があり、乾燥よりは断然に歯ごたえを楽しむことができます。
そんな塩蔵わかめの戻し方は、
１）水洗いで塩を戻す。２）沸騰したお湯で一瞬ゆがく。というもの。
手間ではないのですが、やはり生や乾燥に比べるとちょっと面倒だったりもして・・・
それがですね、ついに素敵な時間短縮技を見つけましたよ♪
汁ものや炊き合わせで使える技ですので、御紹介を。
１）いつもと同じく水洗い。２）戻した状態でカットするよりも小さめにカットして、そのまま汁ものの中へ投入。はい、終了！簡単でしょ？
ゆがく時と違ってわかめに塩気が残っているので、いつもより薄味のところに投入するのがポイントです。
塩蔵わかめも戻すと大きく膨らむのでいつもより小さくカット、そして加熱しすぎるとくたっとするので最後に投入するといいみたいですよ。
忙しいワカメ好きの方、ぜひお試しあれ！！
